Cocedor continuo
Diseñado para la cocción en continuo de sardinas u otros pelágicos, enlatados o sueltos sobre parrillas
Opciones:
- Sistema de secado por aire caliente
- Posibilidad de incorporar lavado en continuo de parrillas en la parte inferior del cocedor.
Ventajas:
- Ahorro de espacio en fábrica
- Ahorro de vapor
- Recomendado para cocción con los envases boca abajo (drenado continuo, pescado sale más seco y con mejor sabor).
Construcción en acero inoxidable AISI 316-304.
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Características
- Diseñados en función del formato y la producción requeridas.
- Registro de temperatura en registrador circular según normas.
- Indicador digital de temperatura en cámara de cocción.
- Posibilidad de variación de los tiempos de cocción.
- Indicación digital del tiempo de cocción.
- Cocción con vapor directo.
- Control automático del proceso.
- Sistemas de seguridad mecánicos y electrónicos contra sobretensiones en las cadenas de transporte.
- Recogida de grasas debajo de cada parrilla y envío a un punto para su posterior tratamiento.
- Movimiento de las cadenas en zig-zag horizontal o vertical (dependiendo de la producción y tipo de envase que se trabaje).
- Calorifugado.
- Posibilidad de exportar datos de cocción a PC.
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En Gaictech sabemos que nuestra principal línea empresarial se centra en la construcción de maquinaria industrial de conserva. Un mercado en el que somos líderes, desglosando nuestro negocio en diferentes tareas para la conservación y tratamiento de pescados y mariscos.
